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黑禧豬肉
更新時間:2017-11-10 14:03:06 瀏覽次數:

黑禧豬肉簡介
    黑禧豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%,特別是亞麻酸能保護肝臟,能提高人體免疫能力,同時還可以改善人體內SOD的活性,抑制MDA的生成,延緩機體衰老,細胞老化,含量顯著高于其他豬種,對人體有極高的營養價值及保健作用,如長期食用可延年益壽,并有著湯汁濃郁,繞齒留香。肌肉內的肉品鮮味主要特征氨基酸大門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬,烹飪調出的湯汁濃郁,口留余香,對人體有著較大的輔助功能。

    黑禧豬肉優勢
    1、黑禧豬肉的顏色為最佳鮮紅色,24h肉色評分3.17,PH值為6.28,保水力73.89%,肌內脂肪含量為3.48%,肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種!
    2、對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸:蘇氨酸,丙氨酸,谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量,黑禧豬明顯高于長白豬等外來豬種。
    3、和游離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量,肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰后的1——4天,保證了黑禧豬肉味鮮美,保鮮時間長;
    4、黑禧豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高,食用后對人體有較高的營養和保健作用;
    5、黑禧豬肌纖維數較外來的品種多,纖維的直徑均比外來的諸種的細,食用肉質細嫩、口感好!
    6、黑禧豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命,這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素,特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低,黑禧豬肉在脂肪方面依然含量低得多。黑禧豬肉所含的“全蛋白質”更能輔佐修補人體組織,常吃黑禧豬肉能提供平衡安康的營養素,讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質,長保安康。與普通豬肉相比擬,更是不難發現黑禧豬肉的優點,而這些優點常常是普通豬肉遠遠比不上的。

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